Adriana del Carmen Bautista Hernández

Doctora en Desarrollo Regional por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Hermosillo, Sonora, México. Gastrónoma y docente en el programa de Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Colima. Su producción académica se centra en las expresiones socioculturales de la alimentación y el cambio alimentario. Publicaciones recientes: “Comer en la calle. Rasgos, espacios y prácticas en la ciudad de Hermosillo, Sonora” y “Elementos que conforman una cocina de calle. El caso Hermosillo (Sonora, México)”.