Jorge Alejandro Aguirre Joya
Doctor y maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos y químico-farmacobiólogo, todos por la Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC). Actualmente está adscrito al Centro de Investigación y Jardín Etnobiológico (CIJE) de la UAdeC y forma parte del Cuerpo Académico en Agrobiotecnología. Es miembro del SNII (nivel I) y sus líneas de investigación son los compuestos fenólicos, la valorización de plantas medicinales y residuos agroindustriales, la evaluación de propiedades biológicas, las películas y recubrimientos comestibles y las tecnologías de fermentación.
