Nicoletta Righini

Doctora en Antropología Biológica por la Universidad de Illinois (Estados Unidos). Obtuvo la Maestría en Ecología y Manejo de Recursos Naturales en el Instituto de Ecología, A.C. (Inecol) de Xalapa, Veracruz, y la Licenciatura en Ciencias Naturales en la Universidad de Florencia (Italia). Realizó dos estancias posdoctorales en México. Actualmente se desempeña como profesora-investigadora de tiempo completo en el Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) de la Universidad de Guadalajara, donde también funge como Secretaria del IICAN. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII), nivel II, desde 2018. Participa en redes académicas enfocadas en alimentación, salud y medioambiente. Sus líneas de investigación incluyen el comportamiento alimentario humano y animal, la ecología nutricional, los efectos de la dieta sobre la microbiota intestinal y la salud integral a lo largo del ciclo de vida. Es fundadora y editora general de Journal of Behavior and Feeding.
Publicaciones recientes:
González-Martín et al. (2025). Anthropometric measurements for predicting low appendicular lean mass index for the diagnosis of sarcopenia: A machine learning model. Journal of Functional Morphology and Kinesiology, 10(3), 276.
Righini, N. et al. (2024). Las adaptaciones ecológicas y evolutivas que moldean el microbioma intestinal de primates humanos y no humanos. En Bases Genéticas y Moleculares del Comportamiento Alimentario: Evidencia Emergente (pp. 201-217). McGraw Hill.