Evaluación de la actividad enzimática durante la madurez del fruto de pingüica (Ehretia tinifolia) y la capacidad inhibitoria de los extractos fenólicos sobre la lipasa pancreática

Hoy en día la obesidad es uno de los más grandes problemas de salud a nivel mundial y, a pesar de ello, no existen muchas opciones farmacológicas para el tratamiento de la obesidad. La tetrahidrolipstatina, conocida comercialmente como Orlistat, es el único fármaco inhibidor de lipasas aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para la terapia a largo plazo de la obesidad. Debido a lo anterior diversas investigaciones se han enfocado en el desarrollo de fármacos antiobesidad, a partir de inhibidores de lipasas digestivas obtenidos principalmente de fuentes naturales, esto se debe a que algunos metabolitos secundarios de plantas, tales como los compuestos fenólicos, tienen la capacidad de inhibir la actividad de la lipasa pancreática. Este trabajo busca evaluar la producción de enzimas y las propiedades bioactivas del fruto de la pingüica (Ehretia tinifolia) para verificar su capacidad inhibitoria, enzimas lipasas. Para esto, se cuantificó la concentración de proteínas solubles y azúcares reductores en los extractos del fruto, se cuantificó la actividad enzimática (proteasa y lipasa) de los mismos, y con extractos etanólicos extrajeron compuestos fenólicos para realizar ensayos de inhibición de lipasa pancreática porcina. Se logró tener porcentajes de inhibición 16.06 ± 3.06% y 26.6 ± 2.1% en los estadios de madurez y senescencia respectivamente.