Adrián Hernández Mendoza

Doctorado en Ciencias de los Alimentos en el Instituto Tecnológico de Veracruz. Estudios de Maestría en Ingeniería Bioquímica y Químico Farmacéutico Biólogo por parte de la Universidad Veracruz, campus Xalapa. Es graduado del Programa de Desarrollo y Sustentabilidad para el Ecosistema de Innovación en Sonora por la Universidad de Harvard. Además, ha realizado diversas estancias de investigación en la Universidad de Wisconsin-Madison, Estados Unidos, y cuenta con un entrenamiento Posdoctoral en el Instituto de Tecnología Química y Biológica de la Universidad Nova de Lisboa, Portugal. Su obra global acumulada incluye: 1 libro, 22 capítulos de libro y 131 artículos publicados en revistas internacionales indizadas en el JCR del ISI. Ha acumulado un total de 5110 citas, con un índice h 39 en la base de datos SCOPUS. Ha participado en la formación de más de 90 estudiantes entre licenciatura, maestría y doctorado, y en la impartición de cursos en programas de maestría y doctorado. Ha impartido más de 45 seminarios y conferencias plenarias por invitación y ha contribuido con más de 100 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales. Se desempeña como Profesor-Investigador titular “C” en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo-Unidad Hermosillo, y actualmente es miembro regular de la Academia Mexicana de las Ciencias y Nivel III del Sistema Nacional de Investigadores. Es miembro cofundador de la Red Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (AlfaNutra) y participante en la Red cyted para el Fomento de la Calidad e Inocuidad en Queserías Artesanales en Iberoamérica (QuesArte).