Ana Gabriela Cabrera Rebollo

Doctora en Ciencias Ambientales y Licenciada en Gastronomía por la Universidad Autónoma del Estado de México. En estancia posdoctoral SECIHTI con el proyecto “Relación entre alimentación y medicina tradicional mexicana: una perspectiva crítica desde la dieta y sus discursos”. Profesora de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la UAEMéx. Miembro del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores desde 2021, actualmente con nivel I. Forma parte de RELIDESTUR, RIIEG y RITEISA. Sus principales líneas de trabajo están relacionadas a la dieta, soberanía alimentaria, cambios alimentarios y relaciones de poder. Cuenta con diversas publicaciones a nivel nacional e internacional y ha participado en múltiples congresos internacionales. Ha sido dictaminadora de artículos y capítulos de libro para publicaciones nacionales e internacionales, además de evaluadorade proyectos para SECIHTI.