Juana María Meléndez Torres

Doctora en Ciencias con especialidad en Bioantropología y Salud por la Universidad de Granada (España). Obtuvo la maestría en Ciencias con especialidad en Nutrición y Alimentos en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. y es egresada del Instituto Tecnológico de Durango de Ingeniería Bioquímica en Alimentos. Se desempeña como profesora investigadora titular de la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. Pertenece al Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores Nivel 1. Sus líneas de investigación están centradas en estudios sociales del sistema alimentario, modernidad alimentaria, salud y cultura, estudios socioculturales del cuerpo. Pertenece a la Asociación Latinoamericana y Mexicana de Antropología Biológica, Asociación Americana de Nutrición, Red Internacional de Investigación en Comportamiento Alimentario y Nutrición y forma parte del Seminario Crítico de la Alimentación. Recientemente publicó el capítulo de libro Elementos que conforman una comida de calle: el caso de Hermosillo, Sonora (2024) y el artículo COVID prolongado en adultos del noroeste de México: prevalencia, sintomatología y factores asociados (2024) .