Huerto Agroecológico Universitario ITESO: Organización, autoaprendizaje y laboratorio vivo

Los huertos universitarios han tomado auge como parte de enfoques innovadores para generar aprendizajes profesionales agroecológicos, al tiempo que promueven cambios en los sistemas alimentarios. El presente trabajo es un relato de experiencia del Huerto Agroecológico Universitario (HAU) del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente (ITESO), en Guadalajara, México. Tiene el objetivo de compartir la experiencia del HAU, mediante una recuperación de sus 15 años de trayectoria, para dejar registro histórico, así como aprendizajes y reflexiones para inspirar al Colectivo del HAU y al ITESO para dar continuidad al proyecto, al igual que a otras iniciativas afines. Se siguió un enfoque metodológico de investigación narrativa, sistematización de experiencias y participación observante. Se describe el desarrollo histórico del HAU como experiencia de organización colectiva estudiantil, así como sus alcances actuales como Laboratorio Vivo Agroecológico. Se concluye que el HAU ha sido fundamental para la construcción de conocimiento agroecológico transversal en la universidad, al tiempo que ha sobrellevado la tensión entre autogestión e institucionalización. Este relato muestra la necesidad de generar un proceso investigativo formal para sistematizar la experiencia colectiva y tener más información para evaluar la pertinencia del HAU y los huertos universitarios en México.