Efectos de un programa de mindful eating sobre el estado psicoafectivo, la selección alimentaria y la composición corporal en adultos

Los hábitos alimenticios inadecuados representan un riesgo para la salud física y mental. La alimentación consciente (mindful eating) se plantea como una alternativa prometedora para la prevención y/o tratamiento de enfermedades relacionadas con la alimentación. Ante esta importancia se planteó el objetivo de evaluar la efectividad de un programa de mindful eating sobre el estado psicoafectivo, la selección alimentaria y la composición corporal en adultos. Para alcanzarlo, se llevó a cabo un estudio preexperimental con evaluación pre- y posintervención en trabajadores de la Unidad de Ciencias de la Salud de la Universidad Veracruzana, campus Xalapa, con 32 participantes, de los cuales 18 completaron el programa. La intervención consistió en el Programa de Intervención Psicoeducativa Nutricional (IPEN), basado en mindful eating, que incluyó sesiones de 2.5 horas semanales durante 8 semanas. Los participantes debían asistir al menos al 75 % de las sesiones y realizar una práctica diaria de 20 minutos. Se evaluaron estrés percibido (EEP), ansiedad (BAI), depresión (BDI), felicidad subjetiva (FSSL), frecuencia de consumo alimentario, medidas antropométricas y signos vitales. Tras la intervención se observaron mejoras significativas en las puntuaciones de estrés percibido (p = 0.012), sintomatología depresiva (p < 0.035) y en el consumo de cereales y tubérculos (p = 0.046). Además, el análisis de aprendizaje automático supervisado mostró una relación entre el consumo de bebidas azucaradas y el nivel de estrés percibido. En conclusión, el programa IPEN, basado en mindful eating, mostró efectos positivos en el estado psicoafectivo y en algunos hábitos alimentarios, lo que sugiere que este tipo de intervención puede ser útil en poblaciones adultas laboralmente activas.