Bezares S., V. del R. et al. (Coords.) (2026). Métodos de investigación social y experimental en la nutrición aplicada. Comunicación Científica. México. https://doi.org/10.52501/cc.392
Páez Huerta, Gabriela, et al.. "Mindfulness y su relación con el comportamiento alimentario". Métodos de investigación social y experimental en la nutrición aplicada, editado por Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento, et al., Comunicación Científica, 2026, pp. 69-81.
Páez Huerta, Gabriela, et al.. "Mindfulness y su relación con el comportamiento alimentario". En Métodos de investigación social y experimental en la nutrición aplicada, editado por Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento, et al., 69-81. México: Comunicación Científica, 2026.
La alimentación, además de cumplir con una función biológica, también cumple con ciertas funciones emocionales, sociales o mentales (Martínez y López, 2016); la práctica del mindfulness, traducido comúnmente como atención plena (Oropesa, 2023), ha sido aplicada a su vez a la alimentación con la práctica conocida como alimentación consciente (Romano, 2018). En este sentido, el proceso conductual de la ingestión responde a ciclos definidos de hambre-saciedad, el hambre motiva al organismo a la búsqueda e ingestión de alimento (Beaulieu y Blundell, 2021). Es así que el mindfulness se relaciona con el comportamiento a través de procesos que se desencadenan en el funcionamiento del sistema de circuitos emocionales del cerebro (Goleman y Rinpoche, 2023), es por ello que un programa de intervención de mindfulness o atención plena, en particular de alimentación consciente, contribuirá en la disminución de los comportamientos de atracón y la alimentación emocional (Urhan et al., 2024).
