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Métodos de investigación social y experimental en la nutrición aplicada
Métodos de investigación social y experimental en la nutrición aplicada
Capítulo

Percepción corporal al riesgo para el desarrollo de exceso de peso en escolares, relacionado con su estado nutricio

Octelina Castillo Ruiz Universidad Autónoma de Tamaulipas ROR https://orcid.org/0000-0001-9566-3584 Ana Luisa González Pérez Universidad Autónoma de Tamaulipas ROR https://orcid.org/0000-0001-5815-7631 SanJuana Elizabeth Alemán Castillo Universidad Autónoma de Tamaulipas ROR https://orcid.org/0000-0002-1701-7592 Alexandra Itzel Maldonado de Santiago Universidad Autónoma de Tamaulipas ROR https://orcid.org/0000-0002-4707-888X
2026
pp. 19-34
DOI

Citar capítulo

Bezares S., V. del R. et al. (Coords.) (2026). Métodos de investigación social y experimental en la nutrición aplicada. Comunicación Científica. México. https://doi.org/10.52501/cc.392

Castillo Ruiz, Octelina, et al.. "Percepción corporal al riesgo para el desarrollo de exceso de peso en escolares, relacionado con su estado nutricio". Métodos de investigación social y experimental en la nutrición aplicada, editado por Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento, et al., Comunicación Científica, 2026, pp. 19-34.

Castillo Ruiz, Octelina, et al.. "Percepción corporal al riesgo para el desarrollo de exceso de peso en escolares, relacionado con su estado nutricio". En Métodos de investigación social y experimental en la nutrición aplicada, editado por Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento, et al., 19-34. México: Comunicación Científica, 2026.

Resumen

A la imagen corporal alterada se le dio importancia a partir del siglo pasado, relacionada con alteraciones físicas como el sobrepeso infantil, con un autoconcepto erróneo de la imagen corporal (IC) que conduce a una baja autoestima e insatisfacción corporal. Con el objetivo de determinar la percepción corporal de escolares de doce escuelas de Reynosa, Tamaulipas, y su estado nutricio se evaluaron a escolares de 3º y 4º grado, de 12 primarias. Con una muestra de 1526 escolares se utilizaron parámetros antropométricos; peso, talla y circunferencia de cintura; mientras que para el diagnóstico del estado nutricional se utilizaron los puntajes Z del índice de masa corporal por medio del programa ANTROPLUS. Se aplicó una encuesta para identificar la percepción corporal que los niños tenían de su imagen, integrada por 7 ítems. De acuerdo con los resultados, los niños de bajo peso presentan una estatura mayor que los de peso normal, y las niñas con bajo peso, sobrepeso y obesidad muestran una estatura mayor comparado con los niños. En cuanto al sobrepeso y obesidad, las niñas exteriorizaron mayor porcentaje de sobrepeso, mientras que los niños, mayor obesidad. La percepción corporal observada en ambos géneros fue errónea; sin embargo, la mayoría de los escolares, sin importar su estado nutricio desean estar delgados.

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