Cultura organizacional en el ámbito de productores del queso artesanal de Las Mesas, Guerrero

El queso artesanal producido en Las Mesas, Guerrero, es mucho más que una actividad económica, pues es considerada como una práctica profundamente arraigada a lo cultural y la transmisión de generación en generación. El presente estudio se adentra y analiza la cultura organizacional de los productores de queso, asimismo es de necesidad destacar la práctica de valores éticos que existe en el proceder de los trabajos, la cooperación y el respeto a las técnicas ancestrales; puesto que estos saberes permiten mantener los lazos en la comunidad sin alterar la calidad del producto. La presente investigación se centró en una metodología con un enfoque cualitativo y tipo descriptivo, para lo cual tomó como población a grupos focales, con el fin de identificar las percepciones y dinámicas internas. Entre los resultados se encontró que los productores comparten diversas creencias, normas y prácticas que son sostenibles; así mismo, mostraron la disposición de adecuarse en la innovación, la recepción de capacitaciones y entablar alianzas, sin perder su identidad cultural. Esta cultura organizacional representa un capital social clave para enfrentar desafíos económicos y tecnológicos, y constituye una base sólida para diseñar estrategias de desarrollo local sostenibles e inclusivas, alineadas con los valores de la comunidad y los Objetivos de Desarrollo Sostenible.