Producción de café en Nayarit: Notas de un recorrido histórico

La caficultura en Nayarit inició entre principios del siglo XIX y comienzos del XX en las estribaciones montañosas de Tepic, Xalisco y Compostela. Su clima y vegetación variables, con bosque mesófilo y transición de pino-­encino a selva mediana, crearon las condiciones ideales para el cultivo. El aumento de la demanda internacional durante el siglo XIX impulsó la especialización en café de exportación hacia Europa y Estados Unidos. Este texto recorre de norte a sur las antiguas unidades productivas: haciendas como El Ingenio, La Fortuna, El Cora y Malinal, y ranchos como Palapitas, Cuarenteño, Tecuitata, La Cumbre y Altavista. En ellas participaron inmigrantes europeos, como los españoles Pedro Negrete y José María Castaños, los alemanes Delius y Hildebrandt, los franceses Pedro Langlade y Juan Hocquart, y los mexicanos José María Flores y don Ramón Maisterrena. A manera de notas históricas y relatos, se aborda la transformación de hacien­das a ejidos, las condiciones de los jornaleros y el interés actual por un café social y ambientalmente justo, así como su vínculo con el turismo cultural y de aventura.