Hilda C. Vargas Cancino
Doctora en Humanidades y profesora-investigadora de tiempo completo en el Instituto de Estudios sobre la Universidad de la Universidad Autónoma del Estado de México (uaemex). Pertenece al snii del conahcyt (nivel I). Es coordinadora de la Red Internacional Transdisciplinaria para la Educación e Investigación en Soberanía Alimentaria (riteisa) y líder del cuerpo académico “Calidad de vida y decrecimiento”. Ha publicado diversos libros y ha coordinado publicaciones colegiadas sobre soberanía alimentaria, consumo responsable y gastronomía sostenible.
