Fontalvo B., J. C. et al. (Coords.) (2026). Huertos universitarios: Aulas vivas en la construcción de saberes para la sustentabilidad (Volumen I). Comunicación Científica. México. https://doi.org/10.52501/cc.475
Caballero Salinas, Juan Carlos, et al.. "El huerto universitario: eje para el desarrollo de competencias profesionales en estudiantes del Centro Académico Regional Chiapas de la UAAAN". Huertos universitarios, volumen 1, editado por Juan Camilo Fontalvo-Buelvas, et al., Comunicación Científica, 2026, pp. 18-32.
Caballero Salinas, Juan Carlos, et al.. "El huerto universitario: eje para el desarrollo de competencias profesionales en estudiantes del Centro Académico Regional Chiapas de la UAAAN". En Huertos universitarios, volumen 1, editado por Juan Camilo Fontalvo-Buelvas, et al., 18-32. México: Comunicación Científica, 2026.
Este capítulo analiza cómo el huerto agroecológico del Centro Académico Regional Chiapas de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (CAR-UAAAN) en el Sur de México, favorece las competencias profesionales de estudiantes de Ingeniero en Ciencias Agrarias (ICA). Esta investigación utilizó un enfoque cualitativo interpretativo mediante una encuesta estructurada realizada con Google Forms. La muestra fue no probabilística y estuvo compuesta por 49 estudiantes del programa de ICA del CAR-UAAAN, seleccionados de una población total de 90. El análisis de contenido se efectuó con el software ATLAS.ti versión 8, aplicando un enfoque abductivo para organizar, codificar y categorizar dimensiones teóricas, heurísticas y axiológicas. Los resultados indican que el huerto universitario es valorado como herramienta formativa en tres dimensiones: comprensión teórica, aprendizaje práctico y desarrollo ético. Esta investigación sugiere que el huerto universitario es percibido como eje pedagógico integral que favorece las competencias profesionales del perfil de egreso: saber, saber hacer y saber ser. La apreciación positiva refuerza la pertinencia de incorporar el huerto como estrategia transversal en los planes formativos de la UAAAN. Aunque la percepción es mayormente positiva, se recomienda mejorar la planificación didáctica para optimizar las sesiones de aprendizaje en el huerto educativo.
