Análisis de las competencias clave de la Comisión Europea y el aprendizaje permanente en la Carrera de Gastronomía de la UTVCO

El presente estudio tiene como objetivo analizar la percepción que tienen los estudiantes universitarios de la Carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) sobre las competencias adquiridas durante su formación académica, y determinar en qué medida estas competencias se relacionan con las habilidades necesarias para integrarse exitosamente en los ámbitos laboral, personal, social y ciudadano, bajo el enfoque del aprendizaje permanente. La investigación se llevó a cabo bajo un enfoque cuantitativo, con un diseño correlacional de ocho competencias de la Comisión Europea, y transversal, con una muestra de 101 estudiantes. Se identificaron patrones significativos de asociación que revelan la interconexión entre habilidades específicas y el desarrollo integral del estudiante. Los resultados muestran correlaciones positivas y significativas entre las competencias adquiridas y la capacidad de enfrentar diversos ámbitos de la vida, destacando especialmente el sentido de iniciativa y espíritu emprendedor con el desarrollo de habilidades analíticas, pensamiento crítico y emprendimiento. Además, se identificó que las competencias sociales y cívicas, junto con la conciencia cultural, están vinculadas con la participación activa en la comunidad y el respeto a la diversidad cultural, evidenciando una formación integral orientada al aprendizaje permanente y a la responsabilidad social del estudiante. Estas asociaciones reflejan la pertinencia de las competencias en la formación para el éxito laboral, personal, social y ciudadano de los estudiantes de la Carrera de Gastronomía en la UTVCO.