Área prioritaria de producción sostenible de café (APS-Café), en Nayarit

La producción de café en Nayarit enfrenta una paradoja contemporánea. Mientras que el mercado global crece con tasas anuales del 8-10%, el estado experimenta pérdidas de superficie cultivada. Esta contracción productiva amenaza con reducir las 3,300 hectáreas que se tenían en el 2020 a menos de 600 para el 2030. Esto ocurre en un territorio que alberga unas condiciones bioclimáticas excepcionales para producir café de alta calidad. Los resultados del modelo de distribución potencial de máxima entropía (MaxEnt) revelaron que más del 35% del territorio estatal presenta condiciones de mediana a alta idoneidad para el cultivo sostenible de Coffe arabica, particularmente en los municipios de Tepic, Xalisco y Compostela, donde variables como la isotermalidad, la precipitación y la altitud crean microclimas únicos. En este capítulo se propone transformar esta evidencia científica en una herramienta de política pública mediante la delimitación de un área prioritaria para la producción sostenible de café (APS-Café), articulando el potencial biofísico con estrategias de planeación territorial que contribuya a la reactivación sostenible del café y al ordenamiento productivo y que integre el desarrollo territorial, la sostenibilidad, la producción y la justicia social orientando a posicionar a Nayarit como potencial productor de café en la región centro-­occidente de México.