Una reflexión educativa desde la transdisciplinariedad, la agroecología y los mercados alternativos
Edwin Gabriel Garduño de Jesús, Hilda C. Vargas Cancino, Sergio Moctezuma Pérez
CITAR DIRECTO  https://doi.org/10.52501/cc.061
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Interoperabilidad Metadatos Académicos
| Año: 2023 | |
| Edición: Primera | |
| Colección: Colección Ciencia e Investigación | |
| ISBN: 978-607-99946-1-7 | |
| Páginas: 111 | |
| Tamaño: 16.5 x 23 cm | |
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Esta obra es el resultado de un trabajo colaborativo entre disciplinas como la agroecología, la antropología y la ética social, las cuales aportan una mirada crítica y propositiva sobre el tema de la alimentación como acto socioambiental. En este sentido, incluye un posicionamiento frente a los embates del modelo agroalimentario homogeneizante, por lo que propone sea abordado desde una metodología transdisciplinaria que promueva los diálogos plurales, que incluya a todos los procesos vinculados en la siembra, transformación, distribución, adquisición y consumo de alimentos, considerando también el papel de los tianguis y mercados locales. Este libro considera a la soberanía alimentaria como un movimiento que busca la cogestión del alimento desde la comunidad a través de una perspectiva agroecológica. Los autores destacan la posibilidad de una co-creación de diferentes condiciones de convivencia que requieren basarse en el respeto y el cuidado de la vida. Esta obra acentúa la importancia de la responsabilidad que posee toda la sociedad, tanto urbana como rural, para modificar su realidad, así como la necesidad de asumir una postura recíproca con la Tierra. Por ello, se propone un trabajo más cooperativo entre sociedad, universidad y Estado, el cual provoque una sinergia en aras del escalamiento hacia la soberanía alimentaria.
Edwin Gabriel Garduño de Jesús
Doctor en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Maestro en Estudios Sustentables Regionales y Metropolitanos y licenciado en Administración, por la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX). Actualmente, es becario del Conacyt, realizando una estancia posdoctoral en el Instituto de Estudios sobre la Universidad (IESU) de la UAEMEX. Es miembro de la Red de Sistemas Agroforestales de México (Red SAM) y; de la Red Internacional Transdisciplinaria para la Educación e Investigación en Soberanía Alimentaria (RITEISA). Sus líneas de investigación integran la soberanía alimentaria, la agroecología, el consumo ético y el comercio justo y solidario. Ha publicado artículos y capítulos de libro en torno a la soberanía alimentaria y cadenas agroalimentarias. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (nivel Candidato) del Conacyt.
https://orcid.org/0000-0002-0096-784X
Hilda C. Vargas Cancino
Doctora en Humanidades y profesora-investigadora de tiempo completo en el Instituto de Estudios sobre la Universidad de la Universidad Autónoma del Estado de México (uaemex). Pertenece al snii del conahcyt (nivel I). Es coordinadora de la Red Internacional Transdisciplinaria para la Educación e Investigación en Soberanía Alimentaria (riteisa) y líder del cuerpo académico “Calidad de vida y decrecimiento”. Ha publicado diversos libros y ha coordinado publicaciones colegiadas sobre soberanía alimentaria, consumo responsable y gastronomía sostenible.https://orcid.org/0000-0002-5012-9537
Sergio Moctezuma Pérez
Licenciado en Antropología Social por la Facultad de Antropología de la Universidad Veracruzana. Maestro y doctor en Antropología Social por la Universidad Iberoamericana, Ciudad de México. Actualmente, labora como profesor investigador en el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la Universidad Autónoma del Estado México. Es profesor en la Maestría y el Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, así como en la Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario. Cuenta con diversas publicaciones (libros, capítulos de libros y artículos) enfocadas a la comprensión de los procesos sociales del medio rural de México. Sus líneas de investigación son la antropología ecológica, agricultura tradicional, antropología de la alimentación y la ecología cultural. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (nivel I) del Conacyt.https://orcid.org/0000-0002-0545-4218
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