Palabras Clave
- Prólogo
- 1. Corredor de comercio agroalimentario popular y solidario en las regiones milpera y biocultural del Puuc, en Yucatán, Minneth Beatriz Medina García, Monserrat Vargas Jiménez y Anel Flores Novelo
- 2. Evolución, desafíos y perspectivas de los mercados tradicionales en la era digital: El caso de mercados municipales en Yucatán, México, Anel Flores Novelo, Ana Laura Bojórquez Carrillo y Monserrat Vargas Jiménez
- 3. Enfoque de Graduación, una estrategia integral para la superación de la pobreza, José Antonio Torre Valdez
- 4. Sistemas agroalimentarios sostenibles: Los huertos escolares y los sistemas participativos de garantía agroecológica, Juan José María Jiménez Osornio, Laura Patricia Serralta Batún y Paola Gabriela Cetina Batún
- 5. Control del tejón yucateco (Nasua narica yucatanica Allen) en milpas del municipio de Chacsinkín, Yucatán, Emilia Olvera Rodríguez y Juan José María Jiménez Osornio
- 6. Seguridad alimentaria y agricultura familiar en el ejido San Sebastián Yaxché, Peto, Efraín Castillo López y Ezequías Castillo López
- 7. Responsabilidad social empresarial y comercio justo: Retos para la inclusión de pequeños productores en México, José Enrique Hernández de la Cruz y Sandra Juárez Solís
- 8. La necesidad de los mercados municipales de Mérida, Yucatán, de incursionar en la economía digital, María del Carmen Rachó Barroso, Mireya Noemi Hernández Islas y María Cristina Mata Castro
- 9. Innovación en prácticas sostenibles de emprendimiento social y cooperativismo como terapia ocupacional para adultos mayores en el estado de Yucatán, Ana María Sofía Rejón Magaña e Iris del Carmen Trinidad Martínez
- 10. Mercadotecnia y promoción social de la cocina chontal, Manuela Camacho Gómez
Acceso Abierto en:
Caminos hacia la sostenibilidad
Comercio agroalimentario, agroecología y emprendimiento social
Ana Laura Bojórquez Carrillo, Anel Flores Novelo, Minneth Beatriz Medina García, Monserrat Vargas Jiménez
(coordinadores)
CITAR DIRECTO  https://doi.org/10.52501/cc.298
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Interoperabilidad Metadatos Académicos
| Año: 2025 | |
| Edición: Primera | |
| Colección: Colección Ciencia e Investigación | |
| ISBN: Comunicación Científica: 978-607-2628-75-5 | |
| Páginas: 222 | |
| Tamaño: 16.5 x 23 cm | |
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EVIDENCIA DE INDEXACIÓN INTERNACIONAL
Caminos hacia la sostenibilidad: Comercio agroalimentario, agroecología y emprendimiento social es una obra colectiva que articula investigación e incidencia para transformar los sistemas agroalimentarios en México desde una perspectiva situada territorialmente. Reúne el trabajo de universidades, organizaciones y actores comunitarios, entre ellos la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT), la Universidad Tecnológica del Mayab, la Junta Intermunicipal Biocultural del Puuc (JIBIOPUUC) y la Fundación Ko’ox Taani. Este trabajo combina agroecología, mercadotecnia y emprendimiento social para proponer soluciones sostenibles y culturalmente pertinentes, y está estructurado en diez capítulos, los cuales integran diagnósticos comunitarios, comercialización solidaria, pobreza rural, educación agroalimentaria, producción agroecológica, comercio justo, digitalización de mercados, inclusión de adultos mayores y promoción cultural. Este libro vincula investigación con incidencia territorial, integra saberes académicos y comunitarios, y ofrece modelos replicables que promueven redes locales de producción, distribución y consumo, inclusión económica, educación alimentaria y desarrollo rural. Por ello, constituye una referencia valiosa para quienes buscan alternativas viables ante los retos alimentarios del país. Su combinación de análisis crítico e intervención práctica lo convierte en una herramienta útil para investigadores, actores comunitarios y tomadores de decisiones comprometidos con la sostenibilidad.
Ana Laura Bojórquez Carrillo
Doctora en Estudios del Desarrollo, Perspectivas Latinoamericanas por la Universidad Complutense de Madrid. Maestra en Marketing Digital y Comercio Electrónico. Es miembro del Sistema Nacional de Investigación de México (SNI), nivel 1, del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt). Profesora e investigadora de la Facultad de Contaduría y Administración (FCA) de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY). Autora y coautora de diversos libros, capítulos y artículos de investigación. Sus intereses de investigación son sobre emprendimiento, mercadotecnia social, comercio electrónico y economía social y solidaria.
https://orcid.org/0000-0003-0830-2508
Anel Flores Novelo
Doctora en Ciencias de la Administración por la Universidad Nacional Autónoma de México, Maestra en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional por el Instituto Tecnológico de Mérida y Licenciada en Administración. Profesor de la Facultad de Contaduría y Administración (FCA) de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY). Es miembro del Sistema Nacional de Investigación de México (SNI), nivel 1,º del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt). Tiene más de 15 años de experiencia impartiendo cursos a nivel superior y posgrado en administración, mercadotecnia y emprendimiento. Fue coordinadora de emprendimiento de la FCA, UIADY por 9 años y de la Licenciatura en administración por tres años. Sus líneas de investigación son el empresariado, la conducta emprendedora, la mercadotecnia sostenible y desarrollo regional.https://orcid.org/0000-0003-2567-8769
Minneth Beatriz Medina García
Maestra en Planificación de Empresas y Desarrollo Regional, con enfoque en Sustentabilidad y Gobernanza, por el Instituto Tecnológico de Mérida. Licenciada en Mercadotecnia y Negocios Internacionales, por la Universidad Autónoma de Yucatán. Directora General de la Junta Intermunicipal Biocultural del Puuc. Docente en la Universidad Autónoma de Yucatán y en la Escuela Nacional de Estudios Superiores (ENES) de la Universidad Autónoma de México (UNAM). Miembro de la Red Temática CONACYT Patrimonio Biocultural. Especialista en gestión de patrimonio Biocultural y política pública a nivel municipal, así como en desarrollo de proyectos de emprendimiento social basado en equidad de género, inclusión financiera y territorios sostenibles.https://orcid.org/0000-0001-7606-3516
Monserrat Vargas Jiménez
Candidata a Maestra en Investigación Educativa y Licenciada en Mercadotecnia y Negocios Internacionales por la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY). Colabora en proyectos de investigación e incidencia con la Junta Intermunicipal Biocultural del Puuc (Jibiopuuc), a través de la Facultad de Contaduría y Administración (FCA) de la UADY. Miembro de la Red Internacional de Investigación en Emprendimiento Social e Innovación. En 2023 obtuvo el segundo lugar de la zona 6 en el 38º Premio Nacional de Tesis de Licenciatura y Posgrado, de la Asociación Nacional de Facultades y Escuelas de Contaduría y Administración (ANFECA); y el premio Orgullo FCA UADY. Autora y coautora de diversos capítulos de libro y artículos de investigación. Sus intereses de investigación se centran en mercadotecnia y emprendimiento social y comportamiento del consumidor. Publicaciones recientes: “Hábitos de consumo y compra en mercados municipales de zonas rurales de Yucatán” (Comunicación Científica, 2024, 10.52501/cc.193.09) y “Brechas digitales en el fomento de la cultura alimentaria en zonas rurales de Yucatán” (Telos, vol. 25, no. 2, 2023, 10.36390/telos252.03).https://orcid.org/0000-0002-4303-6631
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