Mercados agroalimentarios en Yucatán

En este trabajo se presentan investigaciones relacionadas con los avances del proyecto denominado: “Corredor de comercio agroalimentario popular y solidario en las Regiones Milpera y Biocultural del Puuc en Yucatán” con el propósito de generar acciones que eviten los principales cuellos de botella identificados en campo y fortalezcan a las familias productoras, a los distribuidores locales y a los consumidores rurales mayas de bajos ingresos para articularlos en un corredor comercial agroalimentario, a partir del cual se promueva la producción, la diversificación y el incremento de la producción de alimentos agroecológicos sanos, así como la consolidación de redes locales y regionales de distribución y abasto accesibles, y el emprendimiento de estrategias de ahorro y la promoción al consumo de alimentos campesinos nutritivos y culturalmente pertinentes. El proyecto tiene una duración de tres años, es financiado por la Convocatoria 2022-2024 Proyectos Nacionales de Investigación e Incidencia para la Soberanía Alimentaria del Consejo Nacional de Humanidades Ciencia y Tecnología (Conacyt), número 321286, y se lleva a cabo por la Junta Intermunicipal Biocultural del Puuc (JIBIOPUUC), la Fundación Ko’ox Taani, el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV), el Instituto de Ecología (INECOL), el Instituto Tecnológico de Mérida Yucatán y la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY)