6. Influencia de redes sociales en el consumo de alimentos: caracterización de foodies en Sonora
https://doi.org/10.52501/cc.168.06
Ana Lenytza Granich León
Ana Cristina Pacheco Navarro
Denisse Mercedes Romero Valenzuela
Dimensions
6. Influencia de redes sociales en el consumo de alimentos: caracterización de foodies en Sonora
Ana Lenytza Granich León*
Ana Cristina Pacheco Navarro**
Denisse Mercedes Romero Valenzuela***
DOI: DOI: https://doi.org/10.52501/cc.168.06
Introducción
La evolución del marketing ha dado a lugar a la aparición de nuevas estrategias a través de las cuales las marcas intentan persuadir a sus audiencias para orientar su decisión de compra. Desde el momento en que internet toma una posición de gran relevancia en los mecanismos actuales de comunicación, más específicamente, a través de las redes sociales, algunos conceptos tradicionales como el marketing de influencia se han transformado, pues si bien en esencia se rigen bajo los mismos principios, cambian los actores y cambian sus formas.
Es en este sentido que aparece la figura del influencer, una persona con visibilidad y seguidores en una o más plataformas de redes sociales que produce contenido principalmente de entretenimiento, y que ejerce influencia en el consumo de productos o servicios a través de su recomendación. Las marcas realizan colaboraciones pagadas con estos individuos para que actúen como sus embajadores ante sus audiencias, logrando con ello un incremento en sus ventas que, frecuentemente, se traduce en agotar inventarios y darle más relevancia a la marca, con un gasto menor que el que se realiza en los medios de comunicación tradicionales.
Según Agrawal y Kamakura (1995, citado en Castelló Martínez, 2015), “el uso de personas famosas en la comunicación incrementa la credibilidad de los mensajes, aumenta el recuerdo y el reconocimiento de las marcas anunciadas, mejora la actitud hacia la organización que vende el producto e incluso incrementa la probabilidad de compra”. Estos mecanismos no son novedosos por sí solos, puesto que la utilización de figuras públicas ha sido un recurso recurrente en la publicidad de marca, sin embargo, se ha transformado con el auge de los espacios digitales.
De acuerdo con datos del “Estudio de Influencers de Latinoamérica”, desarrollado por la plataforma Influencity, en México 14.7% de las personas tiene una cuenta en la red social Instagram y ocupa la tercera posición en número de influenciadores, con una estimación de valor de mercado de 15 millones de dólares (Ramos, 2020).
Según reporte de la plataforma Hubspot, las categorías en las que estos individuos participan son diversas, desde lifestyle, comida, moda, maquillaje, viajes, videojuegos, entre otras, y además tienen presencia en una o más plataformas, como Instagram, TikTok, YouTube, Twitter, Facebook y Twitch (Wynter, 2021). De esta manera, se percibe que existen audiencias distintas, de acuerdo con los contenidos que estos personajes generan. Su interacción con sus seguidores es casual y cercana, de manera que su influencia es fuerte; crean comunidades digitales que interactúan con ellos y entre sí con algún interés en común. Las marcas que identifican a un influencer cuya audiencia coincide con su segmento específico de mercado, acuden a este recurso para realizar colaboraciones que se traduzcan en vínculos positivos con su nicho y mejorar la intención de compra.
Influencer Marketing
De acuerdo con Castelló Martínez (2015), el influencer marketing es una estrategia de comunicación que muchas marcas integran en el plan general de marketing para aprovechar el impacto que tienen en sus audiencias, llegar a más consumidores y mejorar su posicionamiento ante ellos. Pretenden generar, principalmente, cuatro elementos: confianza, empatía, credibilidad y recuerdo.
La influencia en las decisiones de consumo no es algo novedoso. El individuo recibe influencia de elementos externos a él para cada aspecto de su vida.
La Real Academia Española (2021) establece que la voz influencer es un anglicismo usado en referencia a una persona con capacidad para influir sobre otras, principalmente a través de las redes sociales, por lo tanto, existen personas en la vida diaria del ser humano que, desde su posición de familia, amigos, círculo de trabajo, actividades diversas, figuras públicas, etc., siempre han ejercido algún nivel de influencia.
Con la aparición de los mecanismos digitales, la figura del influencer toma una connotación distinta y peculiar. Estos individuos, para poder crear vínculos con sus audiencias, generalmente presentan una gran habilidad comunicativa, enfoque sobre una temática específica, su actitud genera confianza y reciprocidad y mantienen contacto constante con sus seguidores, con una frecuencia variable. Además, suelen ser empáticos en su discurso, son autoridad en algún tema específico (aunque algunos solo producen contenido cómico), lo que les otorga una relativa credibilidad (Almeida, 2017; Armano, 2011, citado en Pérez y Campillo, 2016, y Herrera, 2016).
Los infuencers se categorizan de acuerdo con varios criterios. Uno de ellos es la cantidad de seguidores. Para el caso específico de Instagram, se dividen en:
Nanoinfluencers: Son aquellos que cuentan con 10 000 seguidores o menos,, requieren una menor inversión pero su retorno es más rápido. Su audiencia es pequeña pero es congruente con un tema en específico, lo cual, para una marca, resulta beneficioso, puesto que hay una mayor probabilidad de que sean afines a sus productos o servicios. Son una opción beneficiosa en costo-beneficio para marcas locales y pequeñas.
Microinfluencers: Cuentan con un número de seguidores de entre 10 000 y 100 000. Generalmente sus audiencias son participativas, y se concentran en un tópico en común. Al igual que un nanoinfluencer, la inversión es de poco riesgo.
Macroinfluencer: Con una base de seguidores de entre 100 000 y un millón, se consideran de amplio reconocimiento y es común que sus contratos se lleven a cabo a través de agentes. Su alcance para llegar a su público es mayor al de un [ y también consiguen mejor interacción con ellos, lo que se traduce en precios más elevados por sus servicios.
Megainfluencer: Con más de un millón de seguidores, son, de acuerdo con Nayar (2021), considerados como celebridades, cuentan con una amplia exposición pública y frecuentemente su audiencia es diversificada y localizada geográficamente en varios países. Su impacto es evidente, así como su credibilidad, y trabajan con una gran cantidad de marcas, lo cual provoca que su base de seguidores se configure de manera muy diversa, situación que no resulta ser beneficiosa para marcas cuyo segmento es muy específico.
La tabla 1 muestra algunos de los influencers más importantes en México por categoría hasta marzo de 2023.
Tabla 1. Influencers por categoría en México
|
|
Influencers (México) |
Cuenta en Instagram |
Engagement (porcentaje) |
Seguidores |
Presencia en redes |
|
Moda |
|||||
|
Sabina de la Cruz |
Sabinadlacruz |
4.86 |
90.6K |
Instagram, YouTube, Twitter, Facebook |
|
|
|
Mariana Bonilla |
Marianaabonilla |
1.90 |
927.7k |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Facebook |
|
Carolina Pérez |
Caroperezkuri |
1.10 |
23.44k |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Pamela Allier |
Pamallier |
0.93 |
801.2k |
Instagram, TikTok, Twitter, Facebook |
|
|
Daniela Reyes |
Danireyesoficial |
1.27 |
77.5k |
Instagram, TikTok, Twitter, Facebook |
|
|
Maquillaje |
|||||
|
Anna Sarelly |
@annasarelly |
1.05 |
1.2M |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Facebook |
|
|
Karen Muñoz |
Karenmuno |
4.51 |
589K |
Instagram, Facebook |
|
|
Paulina Florencia |
Theurbanbeauty |
2.81 |
459k |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Lilia Cortes |
lilia_cortes |
0.74 |
143.9k |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Pamela Segura |
Pametp |
5.13 |
274.1k |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Foodies |
|||||
|
Óscar Meza |
Oscarmezar |
4.09 |
2.1M |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Jhon Sosa |
Sosajhons |
3.01 |
980.5k |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Erik Domínguez |
cocinero_enproceso |
3.72 |
849.7k |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Eva Quintanilla |
chef.quintanilla |
3.60 |
727.7k |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Yovana Mendoza |
Yovana |
1.28 |
1.1M |
Instagram, YouTube, Facebook |
|
|
Viajeros |
|||||
|
Alan Estrada |
Alanxelmundo |
1.76 |
1.7M |
Instagram, YouTube, Twitter, Facebook |
|
|
Alex |
Soyalextienda |
0.42 |
2.3M |
Instagram, YouTube, Twitter, Facebook |
|
|
Gaby y Camilo |
Planbviajero |
5.29 |
252.8k |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Liz Castillo |
Mundukos |
1.67 |
211.5k |
Instagram, YouTube, Facebook |
|
|
Tete Venegas |
Pasaportete |
2.52 |
823.9k |
Instagram, TikTok, Twitter, Facebook |
|
|
Lifestyle |
|||||
|
Kimberly Loaiza |
kimberly.loaiza |
4.28 |
37.3M |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Facebook |
|
|
Dominik Reséndez |
Domelipa |
4.56 |
21.6M |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Facebook |
|
|
Fernanda Villalobos |
Iamferv |
10.29 |
12.1M |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Darian Rojas |
Darianrojasc |
10.39 |
7.9M |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Twitch, Facebook |
|
|
Brianda Deyanara |
Briandadeyanara |
1.96 |
13.9M |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Twitch, Facebook |
|
|
Fitness |
|||||
|
Bárbara de Regil |
Barbaraderegil |
1.63 |
8.6M |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Issa Vegas |
Issavegas |
1.41 |
9.1M |
Instagram, Twitter, Facebook |
|
|
Fernando Lozada |
Fernandolozu |
2.44 |
3.4M |
Instagram, TikTok, YouTube, Facebook |
|
|
Alejandra Trevino |
aletrevino95 |
2.46 |
5.1M |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Rodrigo Romeh |
rodrigo_romeh |
0.82 |
1.7M |
Instagram, TikTok, Facebook |
|
|
Gaming |
|||||
|
Abril Garza |
Arigameplays |
8.54 |
12.6M |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Twitch, Facebook |
|
|
Osvaldo Palacio |
Elmarianaa |
16.10 |
7M |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Twitch, Facebook |
|
|
Juan Guarnizo |
Juanguarnizo |
11.36 |
7.1M |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Twitch, Facebook |
|
|
Samy Rivera |
Samyrivera |
22.16 |
3M |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Twitch, Facebook |
|
|
Diana Acevedo |
Quackity |
25.98 |
5.1M |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube, Twitch, Facebook |
Como se puede observar, las categorías de lifestyle, gaming, fitness y viajes son las que destacan en número de seguidores, y aunque la categoría de foodies no se encuentra en las primeras posiciones, aunque tiene un lugar alto, este comportamiento no es inusual, debido a que estos individuos suelen destacar en el panorama local.
Los influencers obtienen una retribución económica desde las diversas plataformas, dependiendo de su número de seguidores y de la interacción que mantienen con ellos, pero gran parte de su ingreso proviene de colaboraciones con distintas marcas que buscan hacer uso de su influencia para mostrar sus productos y servicios a sus audiencias y motivar la intención de compra.
Según Valencia (2014), son cuatro los tipos de factores que inciden en la decisión de compra del consumidor.
• Culturales
La cultura se convierte en una organización que evoluciona y se reproduce en creencias, experiencias, conocimientos, aprendizajes y avances que los llevan a concebir modos de vida y por ende motivaciones al momento de ejercer la compra o tomar la decisión al elegir la marca.
• Personales
Múltiples personalidades, pasatiempos, intereses y puntos de vista sobre la vida influyen en la personalidad, el comportamiento que incide en la toma de decisiones. Estos se encuentran entre los factores más complejos, ya que varían según el género, la edad, la ocupación, el estilo de vida, etc. Valencia (2014) resalta que “una persona hoy en día es capaz de integrarse a muchas expresiones simbólicas; de este modo un consumidor hace parte activa de varios segmentos de mercado, teniendo en cuenta que varias empresas de diferentes sectores lo tienen entre target”.
• Psicológicos
El estudio del comportamiento mental, de acuerdo con Lasslop (2015), es uno de los desarrollos intelectuales más importantes, ya que las hipótesis y los métodos para experimentar e investigar los procesos mentales forman un marco colectivo para comprender la mente humana y se convierten en una herramienta o instrumento importante en la industria, la sociedad y la publicidad. La psicología publicitaria viene operando desde sus inicios, centrándose en el papel de la globalización en el proceso de crecimiento y conduciendo a la percepción de factores, problemas y soluciones a las diversas necesidades que ofrece la industria.
• Sociales
Se construyen desde perspectivas individuales y colectivas a través de la composición en contextos sociales que integran muchos componentes relacionados con la autoconsciencia, la socialización, la conciencia del otro, la responsabilidad social y el respeto. Múltiples capacidades operativas integradas en la constitución del Estado de bienestar en términos de aceptación e integración, género, identidad cultural, experiencia política, raza, liderazgo y dinámica social.
Es en este último, el componente social, donde se encuentran los distintos grupos de referencia que influyen en la decisión de consumo. Un influencer cumple con esta función, pues de acuerdo con Hovland y Walter (1951), una de las razones que los han vuelto tan populares es su credibilidad. La intención de compra del consumidor puede llegar a ser afectada o modificada al existir suficiente confianza hacia el influenciador. Estos autores señalan que un factor que contribuye a la eficacia de esta comunicación se centra en el estado del receptor, es decir, es dependiente de la manera en que la audiencia procese la información que comparten.
Adicional a ello, es posible compararlos con grupos de referencia, debido a que un influenciador crea una comunidad que ejerce influencia en sus miembros, pues es justo el atractivo de las redes sociales. Orihuela (2008), citado por García y López (2018), considera a las redes sociales como los nuevos espacios virtuales en los que interactuamos y construimos identidades, y en donde actuamos como filtros y sistemas de alarma que nos permiten cambiar el flujo de información que recibimos según nuestros propios intereses y los de los demás.
Factores de influencia en el consumo de alimentos
Es indudable que el consumo se ha transformado a través del tiempo no solo en los tipos de productos que elegimos, sino en los momentos en que tomamos la decisión de consumirlos, la compañía, los lugares, entre otros. En el caso particular de los alimentos no ha sido diferente. De acuerdo con Sandoval et al. (2022), estas transformaciones tienen relación estrecha con las sociedades de consumo, que están vinculadas con varias dimensiones de los estilos de vida actuales, como el uso del tiempo, los cambios en las estructuras familiares, la búsqueda de la variabilidad alimentaria, el creciente individualismo y la influencia de mecanismos publicitarios.
Este último, de acuerdo con Baudrillard (citado en López-Cedeño, 2013), modela un estilo de vida ideal que el mercado busca imitar. De acuerdo con el autor, se promueven decisiones de compra basadas no en deseos asociados a los atributos de los productos, sino a las emociones que generan.
Es así que, a pesar de que pareciéramos estar frente a un consumidor más informado y crítico, es sujeto de influencia por parte de los mecanismos publicitarios (Fernández-Torres, 2005). Si, como se señala más arriba, son las emociones y los símbolos los que movilizan el consumo, la figura del influencer despierta una emoción aspiracional y un deseo de pertenecer en sus audiencias.
Foodies en México y Sonora
Según Bar et al. (2020), citados en Fagalde (2021), el concepto de foodie no es nuevo, existe desde la década de los ochenta, y ha sido utilizado para referir al influencer gastronómico, a personas apasionadas por la comida y la bebida que, sin ser chefs o expertos, conocen el mundo culinario de sus ciudades, lo disfrutan, muestran y recomiendan.
Según Tomás e Iglesias (2013), citados en Fagalde (2021), tienden a pertenecer en su mayoría a la generación millenial, son exploradores y pioneros en buscar nuevos sabores y gracias a la producción de estos contenidos y el tamaño y comportamiento de sus audiencia, son frecuentemente invitados a degustaciones, inauguraciones de restaurantes, a participar en guías culinarias, y están informados en las tendencias en el mundo de alimentos.
La plataforma preferida de estos individuos es Instagram, debido a que es una plataforma predominantemente visual, adecuada para mostrar, a través de fotografías, los platillos que degustan. Es a través de estos estímulos en sus publicaciones que invitan a su audiencia a visitar los mismos lugares y probar los mismos sabores.
De acuerdo con el reporte generado en Hypeauditor, hasta marzo de 2023, los principales influencers gastronómicos o foodies, se muestran en la tabla 2.
Tabla 2. Principales foodies en México
|
Influencer |
Seguidores |
Engagement auténtico |
Influencer |
Seguidores |
Engagement auténtico |
|
oscarmeza |
2.1M |
70.5K |
aguachiles_elpollo_culichi |
41.8K |
0 |
|
sosjhons |
1M |
25.6K |
ysicocinamos |
146.1K |
1.4K |
|
cocinero_enproceso |
849.7K |
22.6K |
Eleuteriamx |
96.8K |
3.2K |
|
chef.quintanilla |
727.7K |
14.1K |
nutriologa_anamaria |
133.8K |
1.5K |
|
Yovana |
1.1M |
10.2K |
joven_parrillero |
134K |
1.5K |
|
Kiwilimon |
4.6M |
2.8K |
Doctordietas |
418.2K |
479 |
|
tastylatam |
4.4M |
2.2K |
claudiayuzethcooks |
75.8K |
0 |
|
Soulfoodmx |
608.4K |
11.8K |
jaujacocinamexicana |
113.6K |
1.7K |
|
jorgemorquechohess |
466.6K |
11K |
157.6K |
1.2K |
|
|
calixtoserna_mcc |
423.8K |
87.K |
hijosdesuhambre |
134.8K |
1.4K |
|
mesa_sana |
351.9K |
6.4K |
nutriologa.karina.ramos |
143.3K |
1.3K |
|
nutriologo_giron |
738.2K |
2.6K |
lucianamedina |
139.3K |
1.3K |
|
Borrecito |
261.4K |
6.7K |
thegroceryshopmx |
257.7K |
641 |
|
benito_molina |
549.3K |
2.9K |
babychefmx |
186.5K |
1.1K |
|
Paulinabascal |
646.7K |
2.3K |
_soyruth_ |
196K |
782 |
|
lapanzaesprimero1 |
320.2K |
4.2K |
eatwithmartis |
150K |
1.1K |
|
Monksofmunch |
241.2K |
5.1K |
ser.yusi |
901.6K |
163 |
|
cocinafacil |
1.7M |
603 |
moric.mx |
334.8K |
0 |
|
duquefitnutrition |
207.2K |
3.3K |
nutritionist_monserratgg |
194.8K |
760 |
|
Yquehagodecomer |
164.9K |
4.2K |
mirecetariodecomida |
138.8K |
1K |
|
provechitomonterrey |
216K |
2.9K |
miguelconde75 |
100.9K |
1.4K |
|
regio.parrillero |
287.2K |
2K |
dianabarub |
135.7K |
898 |
|
grillervm |
143.9K |
4.1K |
nutriologa_andreac |
158.1K |
860 |
|
angelatastyblog |
315.8K |
2K |
gusgueriasgdl |
143.4K |
1K |
|
yeyemilcolores |
103.5K |
4.5K |
soyparrilleromx |
291.8K |
444 |
|
mexico_es_sabor |
213.2K |
0 |
chefjuanangel |
99.8K |
1.3K |
|
soyphillip |
178.2K |
2.6K |
cdmxlife_ |
150.2K |
859 |
|
healthy.ivonne |
236.8K |
1.9K |
yanosequemascomermty |
136.2K |
942 |
|
chef_oropeza |
556.6K |
690 |
maidirtyhands |
92.3K |
1.4K |
|
Edgarnunezm |
166K |
2.3K |
estadonaturalmx |
221.8K |
550 |
|
Comidistasmx- |
198.2K |
1.8K |
asandoconpipe |
133.4K |
890 |
|
Celinagarzar |
140.1K |
2.5K |
vidavegana.dk |
100K |
1.2K |
|
Vidaenbalancee |
34.2K |
6.8K |
elasadorongui |
129.3K |
888 |
|
marciafit_mx |
140.1K |
2.6K |
alcachofffa |
60K |
1.9K |
|
Alitoalsazon |
242.9K |
1.4K |
atascadosgdl |
156.8K |
704 |
|
fernandostovell |
355.1K |
871 |
ara.y.punto.oficial |
116.2K |
917 |
|
Ferquirogaf |
165.1K |
2K |
heynosoychef |
161.6K |
675 |
|
cucharamia |
226.7K |
1.3K |
fromscratch____ |
115.3K |
1K |
|
Ruthmagave |
289.8K |
930 |
the_vegan_booty |
77.2K |
1.4K |
|
mexicanaenlacocina |
145.1K |
1.8 |
marcobeteta |
108.3K |
980 |
|
appetit.mx |
150.2K |
0 |
mphnutricion |
114.2K |
937 |
|
rickygoto |
493.6K |
506 |
madfoodiemx |
63K |
1.9K |
|
jh.food |
177.4K |
1.4K |
elplantivoro |
111.8K |
779 |
|
elisasplate |
161.9K |
1.3K |
La tabla 2 muestra un total de 87 foodies en el país, junto con su número de seguidores en la plataforma Instagram y su nivel de engagement, que corresponde a la interacción promedio de sus publicaciones.
Para el caso específico de Sonora, se realizó el mismo ejercicio de búsqueda en la plataforma Hypeauditor, agregando búsqueda manual en Instagram, puesto que el listado obtenido no consideraba algunos foodies que no tienen tanta relevancia en seguidores pero realizan trabajo de colaboración con marcas de manera frecuente.
El listado resultante se muestra en la tabla 3.
Tabla 3. Presencia de foodies en Sonora
|
Foodies en Sonora |
|||||
|
Username en Instagram |
Engagement (porcentaje) |
Publicaciones |
Seguidores |
Presencia en redes |
Estrategias en Instagram |
|
Soyrebeo |
1.36 |
1 331 |
605.8k |
Instagram, TikTok, Twitter, YouTube |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones, giveaways |
|
chefjuanangel |
1.76 |
2 095 |
99.8k |
Instagram, Facebook, TikTok, YouTube |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones, giveaways |
|
Tastinghillo |
0.14 |
13 349 |
96.5k |
Instagram, TikTok, Facebook |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones, giveaways |
|
Juaneats |
1.60 |
561 |
75.5k |
Instagram, Facebook, TikTok |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones, giveaways |
|
Domandolaparrila |
0.99 |
602 |
55.2k |
Instagram, TikTok, Facebook, Kwai, YouTube |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones, giveaways |
|
chuy_salharo |
2.94 |
67 |
7.6k |
Instagram, TikTok, Facebook |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones, giveaways |
|
Catadoc |
0.21 |
1 603 |
29.1k |
Instagram, TikTok, Facebook, YouTube, Facebook |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones, giveaways |
|
Elreydelgrillsonora |
0.38 |
441 |
29.7k |
Instagram, TikTok, Facebook, YouTube, Twitter |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones, giveaways |
|
Sentidoculinario |
0.08 |
6 775 |
28.86k |
Instagram, TikTok, Twitter |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones, giveaways |
|
Cheferickamaya |
0.70 |
964 |
23.2k |
Instagram, Facebook |
Publicaciones (fotos), historias con menciones, giveaways |
|
la.shamaka |
2.63 |
351 |
18.9k |
Instagram, TikTok, Facebook, YouTube |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Foodiedigger |
1.56 |
759 |
15.4k |
Instagram, TikTok, Twitter, Facebook |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Elfoodiemx |
0.40 |
537 |
12k |
Instagram, TikTok |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
dario.brau |
5.72 |
315 |
9.9k |
Instagram, TikTok, podcast |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Foodieshmo |
0.10 |
5 220 |
9.7k |
Instagram, TikTok |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Tacarbonelchido |
0.48 |
7 373 |
7k |
Instagram, TikTok, Facebook |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
carofit_ |
1.63 |
2 983 |
459.2k |
Instagram, Facebook, TikTok |
No colabora, solo hace recetas sin mencionar las marcas que usa |
|
Nutrisuzetteloreto |
0.60 |
579 |
16.5k |
Instagram, Facebook |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
calixtoserna_mcc |
3.02 |
588 |
423.8k |
Instagram, YouTube, TikTok |
Reels, historias con menciones |
|
antoj_hillo |
0.55 |
526 |
3.2k |
Instagram, TikTok |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Chiscogrill |
0.55 |
373 |
19.7k |
Instagram, TikTok |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Marianacomiendoo |
0.67 |
591 |
3.3k |
|
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Cataveneno |
0.92 |
841 |
8.7k |
Instagram, Facebook, TikTok |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Laloladice |
0.03 |
1 070 |
9.6k |
Instagram, videos de YouTube con norson, Facebook, TikTok |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Marceloaguilarmx |
6.44 |
141 |
6k |
Instagram, TikTok, Facebook |
Historias con menciones |
|
Lagandaraeats |
0.83 |
683 |
8.1k |
|
Historias con menciones, publicaciones (fotos) |
|
gallonegro95 |
0.12 |
5 258 |
30.8k |
Instagram, Facebook, |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Natzielli |
4.39 |
853 |
22.4k |
instagram, Facebook, TikTok |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
jaris.artecocina |
1.26 |
507 |
21.9k |
Instagram, Facebook, TikTok |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
|
Foodhappeningmx |
337 |
|
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
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|
elmuchachodelostacos |
1.68 |
495 |
2.8k |
Instagram, TikTok, Twitter |
Reels, publicaciones (fotos), historias con menciones |
Como es posible observar en la tabla 3, las plataformas en común que utilizan los foodies para llegar y construir sus comunidades digitales son principalmente: Instagram, TikTok, YouTube y en algunos casos Facebook.
Los mecanismos más utilizados en sus publicaciones son reels (formato video), publicaciones con fotografías, historias con menciones (formato video) y en algunos casos giveaways, es decir, sorteos que realizan en colaboración con las distintas marcas.
En las imágenes 1-4 se observan algunos de estos mecanismos:
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Imagen 1. Publicación de marca por parte de influencer sonorense |
Imagen 2. Publicación de promoción de establecimiento de alimentos por parte de influencer sonorense |
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Imagen 3. Publicación de promoción de restaurante por parte de influencer sonorense |
Imagen 4. Publicación de promoción de establecimiento por parte de influencer sonorense |
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Como se observa en dichas imágenes, los estímulos visuales son el centro de la estrategia, pero al mismo tiempo, se incorpora la técnica de storytelling, pues cuentan historias a través de fotografías o material videográfico para provocar en sus audiencias identificación. Como se mencionó anteriormente, dentro de las sociedades de consumo los consumidores buscan no solo la satisfacción de sus deseos y necesidades, sino que les otorgan a los productos y servicios símbolos y significados que construyen en las audiencias de estos personajes una identidad social. Esta identidad, junto con el liderazgo de opinión del influencer, tiene un impacto importante en la intención de compra (Farivar y Wang, 2022).
Conclusiones
El análisis del influencer marketing como estrategia efectiva dentro del plan de mercadotecnia de una marca requiere de su entendimiento desde una perspectiva social.
La relación de confianza que estos personajes construyen con sus públicos se convierte en un escenario ideal para hacer promoción de marcas, productos y servicios. Un influencer gastronómico no puede concebirse como un ente aislado, su valor repara en la fortaleza de unión de su comunidad digital. La identidad social de estos grupos, que refiere a la percepción individual de pertenecer a cierta comunidad, tiene asociado un valor emocional significativo.
Tal como se observa en los mecanismos utilizados por foodies en colaboración con marcas que se presentan en puntos anteriores, el centro es el alimento, pero el tipo de frases que los acompañan, y la presencia del influencer en los materiales audiovisuales, hacen más atractiva la colaboración.
El uso de narrativas apropiadas es importante, pues parecieran promover la interacción y la cohesión de los grupos en un estilo de historia. Esta interacción convierte al influencer marketing en una herramienta que, sobre todo para las marcas locales, puede promover la intención de compra con resultados visibles y medibles desde el inicio de la colaboración.
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